東西方流行的現(xiàn)代吃素絕不是皈依佛門的居士行徑，而是珍視生命的全新選擇，或曰平和心性使然 。素食之于健康、美容和瘦身的好處讓世界素食主義者一天天激增 。素食餐廳的火爆，人們看到的或許只是手里攢著大把美元、歐元、馬克、人民幣的老板們，殊不知，吃素者贏得的可不僅僅是金錢，他們贏利最大的可是“肉食動(dòng)物”們狂吃減肥藥、拼命節(jié)食、健身也未必能成就的妖嬈 。

素食主義者飆升

隨便上網(wǎng)逛逛，關(guān)于素食的信息成千上萬，來自世界各國的素食網(wǎng)站漫山遍野，紛紛介紹素食理念、素食生活方式并提供素食食譜 。而科學(xué)家也紛紛提出素食的健康本色，讓“肉食動(dòng)物”們有些汗顏 。原來，這些素食主義者體味的正是“荷塘月色”的清新口感，和味蕾如沐荷風(fēng)習(xí)習(xí)的沉醉 。

再在網(wǎng)上仔細(xì)搜看，著實(shí)讓自己嚇了一跳 。在香港，200多家素食館生意興隆；在臺灣，全島素食者超過200萬；在美國，有1200多萬食素者，食素者由2.1％增長到4.3％；加拿大多倫多素食協(xié)會的會員５年來增加了1倍多；1／6的英國人已經(jīng)或正在考慮成為素食者；在德國，素食連鎖店遍布大街小巷；而據(jù)意大利安莎社近日報(bào)道，意大利一家著名的調(diào)查公司在羅馬公布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)今意大利共有150萬名素食主義者，超過意大利總?cè)丝跀?shù)的3％，而且3年內(nèi)這個(gè)數(shù)字還將增長一倍，達(dá)到300萬，到2015年意大利素食主義者的人數(shù)很有可能突破1000萬 。
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