枧水粽的做法 _生活百科

這款單純在糯米本身上下功夫的粽子偏有著誘人色澤和獨特口感
不需要華麗的餡料和調味品，糯米終于成了真正的主角
網上搜來的資料說古法是用草木灰，那么主要成分是碳酸鉀
而網友分享的食譜呢比較多是用純堿，也就是碳酸鈉
然后還有就是用做月餅的現成枧水來做的，屬于復合型
【枧水粽的做法】我手邊正好是有之前為了做月餅買的復合枧水粉，就用了這個
至于味道，我不知道這些不同的堿溶液做出來的會不會有所不同
就這次的成品而言吧，色澤金黃，口感有點彈彈的，不沾不膩
網圖上看見過這種細長的圓筒形枧水粽，自己研究了下包法
雖然不知道別人是不是這么包，現在這樣的包法我自己已經挺滿意了
枧水粽
材料：糯米200G，食用復合枧水粉10G（碳酸鉀80%，碳酸鈉10%，六偏磷酸鈉10%），干粽葉4張

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吃的時候我是蘸著白砂糖吃的~以上~
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