湯圓面和面技巧 _湯圓

湯團是很傳統式的一種特色美食，但是很多大家都不怎么會去做湯圓，關鍵便是在揉面這一流程上邊較為疏遠，針對揉面最重要的便是要留意水和面粉的占比，不必放進過多的水，并且也要留意幅度，一定要直到面發后后再剛開始做湯圓，能夠在里面添加一些自身較為喜歡的堅果，要提升自身的口味。
【湯圓面和面技巧】 原材料：小麥面粉、糯米面、白砂糖、核桃肉、金糕丁、瓜子、花生仁、紅綠絲、甜杏仁、白芝麻（黑，白）、鮮奶油、食用油這些，取在其中的幾種，秘方各種各樣。
作法：將核桃肉、金糕丁與小麥面粉、白砂糖、瓜子一起放進盆里添加適量冷水拌成餡，再做成五分厚為的餡塊，放到陰涼處晾二十四小時。將餡塊過冷水，放進糯米面中翻轉，再在冷水中蘸一下放進糯米面中翻轉，這般四到六次，使糯米面統統沾在餡塊上，而且表層圓潤，磕磕碰碰不裂，即成元宵節。渾然一體，曾有外國游人找不著黏合處驚訝其鬼斧天工，稱作工藝品。元宵吃法也比南方地區各種各樣，有油炸元宵，撥絲元宵節，穿衣服元宵節，蒸元宵，烤元宵這些。
先將干紅棗煮開削皮擦泥，豬里脊肉去膜用刀敲碎，二者加白白砂糖揉成陷料，和水磨糯米粉制成小湯圓，白芝麻炒過和白白砂糖碾成粉末成涼面，將煮開的小湯圓在涼面中滾一圈就可以，吃時光亮柔軟。
廣東省四式湯團
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、山芋各自煮或煮熟，削皮，各自添加白砂糖、白芝麻、豬板油等調味料做成四種甜包餡，將湯圓皮各自包入四種不一樣的陷料，做上標記。
將四種湯團放進放糖的水里煮開。每碗裝不一樣包餡的湯團各一個。特性是滑爽細致，四種味兒各不相同。
除此之外中華共和國創立后產品研發的種類有：北京市的鮮奶油元宵節、天津市的蜜餡元宵節、上海市的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯團、重慶的山城小湯圓、泉州市的八味湯團、廣西省的桂圓湯團、安慶市的韋安港湯團、中國臺灣的菜肉湯圓等，也全是著名南北方的口味湯團。