洋蔥為什么宜與豬肉或豬肝配食 _生活百科

在日常膳食中，人們經常把洋蔥與豬肉一起烹調。這是因為洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功效，適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病癥，對于預防高血壓和腦出血也非常有效。
從食物的藥性看，洋蔥性味甘平，具有解毒化痰、清熱利尿的功效，含有蔬菜中極少見的前列腺素，能降低血壓。洋蔥配以補肝明目、補益血氣的豬肝，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素A等多種營養物質，具有補虛損的功效，適合于治療夜盲、眼花、視力減退、浮腫、面色萎黃、貧血、體虛乏力、營養不良等病癥。

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洋蔥炒豬肝
原料：豬肝
配料：洋蔥、黑木耳、胡蘿卜、青椒（除了洋蔥必須，其他配料隨意可有可無）
調料：姜片、料酒，鹽、糖、生抽、雞粉，生粉
【洋蔥為什么宜與豬肉或豬肝配食】洋蔥炒豬肝的做法
1、豬肝先用水龍頭的水沖洗，然后浸泡在鹽水中十分鐘左右，再切片，放入加有姜片和料酒的水中煮片刻；
2、切好配菜；
3、鍋中熱油，先炒香洋蔥；
4、放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至變軟斷生；
5、倒入豬肝，調入鹽、白糖、生抽、雞粉，翻炒均勻，最后淋入生粉水勾薄芡，即可。