胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效 。胡蘿卜有益肝明目功效：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用; 胡蘿卜有利膈寬腸功效：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的"充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;胡蘿卜有健脾除疳功效：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義; 胡蘿卜能增強免疫功能
干燒雞塊
【干燒雞塊的做法】原料：白條仔雞2只，胡蘿卜丁、水發蘑菇各150克，大豆油、鹽、醬油、白糖、味精、淀粉、蔥姜末、蒜片各適量 。

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干燒雞塊的做法
1、將雞剁成小塊，裝碗，加少許醬油 。
2、胡蘿卜、蘑菇分別用沸水燙過，取出控凈水 。
3、將油燒熱，下蔥、姜、蒜熗鍋 。
4、再投入胡蘿卜、蘑菇丁翻炒幾下后 。
5、然后下入雞塊、鹽、白糖、少許湯，燒開 。
6、再用溫火熬至湯濃，淋入味精，用淀粉勾芡即成 。
特點：清香可口 。
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胡蘿卜和菠菜能一起吃:可以明顯降低中風的危險

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