話梅
原料：鮮青梅10千克，食鹽2千克，砂糖400克，糖精6克，甘草200克，香草香精8毫升 。
話梅的做法
1、將鮮梅子用清水淋濕，然后拌上食鹽淹漬7~10天，便可曬成梅坯 。梅坯用清水漂去鹽分再曬干待用 。
【話梅的做法】2、將甘草煮成濃汁，加入砂糖 。
3、然后灌入曬干的梅坯中浸漬（要經常翻動），隔天再曬，并把剩下的甘草糖水加熱后溶入糖精和香草香精中 。
4、再灌到半成品的梅坯糖漬中，待甘草水吸收完便可曬成成品 。
關鍵詞:話梅
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