菜系及功能:家常菜譜
【豉汁炒菠菜的做法】豉汁炒菠菜
原料:菠菜300克，紅椒30克，豆豉,蒜蓉、鹽、醬油、花生油各適量 。
豉汁炒菠菜做法
1)菠菜飛水，撈起過冷水，濾干水分；紅椒去籽，切絲 。
2)起鍋爆香蒜香、豆豉，放人菠菜、紅椒絲猛火略炒 。
3)放入鹽、醬油調味即可 。
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特點:香辣鮮美 。
健康飲食網小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾 。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌 。
菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣 。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解 。所以吃菠菜時，應盡可能地多吃一些堿性食物，如