【怎么燉鴨子好吃不腥】 炎熱的夏天來到，哪些食物也沒有一切食欲，那樣的話大家要根據(jù)飲食搭配來調(diào)養(yǎng)身子了，吃什么叫又有營養(yǎng)成分，并且還能解暑呢，是大家夏天所憧憬的 。自然家鴨便是最好是的夏天食品，營養(yǎng)成分非常的高，湯也很口味淡，是大家的優(yōu)選，備受大家的鐘愛 。可是鵝肉一般是很腥的，怎么燉鴨子美味去腥？
燉鴨湯最先是要除腥，主要是因?yàn)轾Z肉處理方式不正確，有一股濃郁的腥味兒，下列好多個(gè)方式，能夠除去鵝肉的腥味兒 。
鵝肉除腥的小技巧一：
1、取一個(gè)半青檸檬的瓜瓤和水果汁，擦抹在鵝肉上，往返勻稱地推拿最少5分鐘以上，用青檸檬推拿是除去家鴨腥味兒的重要 。
2、炒菜鍋容易上火不給油，立即放進(jìn)推拿好的鵝肉煸炒，將前一分鐘炒出去的鴨湯扔掉 。
依照以上二步，鵝肉就一點(diǎn)腥味兒也不會(huì)擁有 。
鵝肉除腥的小技巧二：
鴨的尾端兩惻有兩個(gè)豬肝色的肉豆，會(huì)出現(xiàn)一股濃厚的臭味，烹制前一定要拿掉；隨后將家鴨放進(jìn)洗米水中侵泡約半小時(shí)，那樣就能除去鵝肉的腥味兒 。
除去腥味兒燉鴨子就很香了 。
.酸蘿卜老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯美味爽口，湯色澄亮，聽說還能夠去秋燥的，算是上是一道應(yīng)情的家常小炒了 。
這家常小菜作法簡易，可是選料不可以粗心大意 。鴨子湯自然得選老鴨子，那樣較為非常容易除掉鴨腥氣，我這里采用的是鴨齡一年以上的；泡蘿卜也是有注重，泡蘿卜的總數(shù)視家鴨尺寸而定，籮卜尺寸不一樣泡浸的時(shí)間還要有區(qū)別，由于是這家常小菜關(guān)鍵的調(diào)料原材料，因此 規(guī)定會(huì)較為高 。
原材料：老鴨1800克，泡蘿卜900克，生姜一塊，麻椒四五粒 。
制做：
1、老鴨子打整干凈，取下內(nèi)臟器官后切片；泡蘿卜冷水清洗后切成片，生姜拍爛備用 。
2、將鴨塊倒進(jìn)麻辣干鍋中煸炒，待水蒸氣收住就可以（無需此外給油） 。
3、水燒開后倒進(jìn)炒好的鴨塊、籮卜，添加備好的生姜、麻椒 。
經(jīng)典一些的作法是用燉鍋溫火煨上一兩個(gè)鐘頭，但是平常以便便捷用壓力鍋更快些，這兒就用壓力鍋了 。

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