海南雞飯怎么做好吃 _生活百科

一款簡單的海南雞飯料理，我選用了把雞直接放入洗好的大米里一起煮；優點是可以免去用雞湯將雞燙熟的步驟，也不需要把煮好的雞肉泡入冰水中。直接法的好處是不需要熬雞油，雞只放入大米里在煮的過程經過高溫加熱后雞的油脂及雞汁會直接滲透到米飯里；煮好的雞飯就會香噴噴而且不會有過多的油脂，由于【美的原生態AH煲】的煮飯過程只需25分鐘所以米飯煮好后口感Q談而雞肉也正好處于剛剛煮熟的階段，所以保持了雞肉與雞皮的Q彈口感，這樣就可以免去煮好的雞肉要泡到冰水里的過程了。
煮好的米飯粒粒分明口感Q彈，雞肉蘸上自制的辣椒醬絕對是好吃的不得了。海南雞飯在我老家是隨處可見的一款地道美食，有的餐廳會把雞飯做成一粒一粒圓形的飯球；有的就隨意盛到盤子里，既然是地道的美食那么我也就隨意的把雞飯盛到盤子里了。海南雞飯最好選用的是走地雞，這樣肉質吃起來才不會很軟。如果在制作海南雞飯的朋友覺得不容易掌握用雞湯煮雞肉的時候就可以選擇我的方式啦，這樣可以省去很多的步驟，做出來的海南雞飯一樣好吃絕對不輸給餐廳里售的海南雞飯哦。
海南雞飯怎么做好吃-最簡單的方式烹調出原汁原味的地道美食
材料：雞半只，長粒香米300G，純凈水350ML，生姜10G，大蒜3瓣，海鹽10G，黃油15G，味霖20ML，海鹽2G，生姜10G，黃瓜1根，香菜一顆
辣椒醬：紅辣椒4根，大蒜2瓣，桔子4粒，黃砂糖25G，海鹽3G，生姜5G
醬汁：生抽40ML，黃砂糖15G，麻油5G

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小提示
【海南雞飯怎么做好吃】1、自制的辣椒醬用多少取多少，要用干凈無油無水的湯匙取出；這樣可以防止辣椒變質，吃不完用保鮮膜密封好后入冰箱冷藏建議在3天內食用完。
2、自制的辣椒醬搭配海南雞飯會很好吃，也可以作為火鍋的蘸料。
3、雞要選擇個頭不要很大的雞，我用的是黑腳雞；個頭也不大所以煮飯25分鐘正好熟透。
4、辣椒醬里用的桔子可以用金桔或青檸汁來代替。
5、這種長的紅辣椒口感不會很辣，如果喜歡吃很辣的可以加1-2根小米椒一起打碎。
健康飲食網小提示
桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產后體虛乏力的有一定的療效。