熗黃瓜條的做法 _生活百科

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低；黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。
熗黃瓜條是一道可口的下飯菜,口感咸香微辣,脆香爽口,非常的好吃,做法簡單易操作。下面介紹一下熗黃瓜條的家常做法。
熗黃瓜條
材料：黃瓜500克，干辣椒20克，精鹽20克，白糖10克，花椒5克，醋10克，料酒10克，清油、香油、清湯各適量。
熗黃瓜條的做法
1.選大小均勻、顏色綠嫩的新鮮黃瓜洗凈，稍去心。
2、將黃瓜切成5厘米長、1.5厘米寬的條。
3、干辣椒切成段。
4．碗內放鹽、白糖、醋、料酒，加少量清湯，兌成汁。
【熗黃瓜條的做法】5．鍋內油熱，放入花椒，炸出香味后，撈出花椒不用，下干辣椒，炸呈棕紅色。
6、再放入黃瓜條，翻炒均勻，加香油，起鍋裝盤內晾。
7、吃時將黃瓜條擺在盤中間，澆上調好的味汁即成。

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選購技巧
1、黃瓜當水果生吃，不宜過多。
2、果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。
3、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
特點：成菜色澤鮮嫩，麻辣脆香，佐酒、下飯俱佳。
健康飲食網小提示
黃瓜和黑木耳能一起吃:生黃瓜有抑制體內糖轉化為脂肪的作用，有減肥的作用。木耳也具有滋補強壯，和血作用，可以平衡營養。
黃瓜和豆漿能一起吃:黃瓜與豆漿搭配食用，有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效。適用于糖尿病、高脂血癥、單純性肥胖癥。