水煮豬肉片的做法 _生活百科

水煮肉片做四川菜的代表，享譽大江南北。這道菜的特點就是麻的夠香辣的夠味，油大也是這道菜的特點。今天第一次試做這道菜，真是感覺到制作的繁瑣，要經過幾道程序才能夠完成，好在味道不錯，自己制作用的油不多，所以也沒有餐館的香，作為家常菜也屬大菜系列了。看老楊的制作過程有點凌亂，理解的不夠透徹，不是正宗的為完成作業也算是嘗試了一次吧。
水煮豬肉片
主料：豬里脊肉一塊300克
配料：黃豆芽100克白菜葉5片小蔥2根姜片干辣椒粒花椒一小勺八角1個
腌肉料：鹽一小勺黑胡椒一小勺蛋清一個紅薯淀粉一小勺
湯料：鹽、精、肉湯一碗

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蔬菜也可以選用小油菜，也是非常鮮美的。
家庭制作沒有正不正宗，就是好不好吃，沒有川菜館里的油大，就是平時炒菜的量，這樣更健康更節約。
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【水煮豬肉片的做法】豬肉和玉米能一起吃:具有潤膚、延緩衰老的作用
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