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麻辣蠶豆的做法

小知識

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化 ， 蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一 ， 對預防腸癌有作用 。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等 ， 并含有豐富的膽石堿 ， 有增強記憶力的健腦作用 。
麻辣蠶豆
材料：鮮蠶豆500克 ， 花椒末2.5克 ， 鹽7.5克 ， 辣椒粉5克 ， 香油2.5克 ， 蔥花5克 。

麻辣蠶豆的做法

文章插圖

麻辣蠶豆的做法

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麻辣蠶豆的做法
1.蠶豆清洗干凈 ， 煮熟撒上鹽 。
2．將花椒粉、辣椒粉、蔥花撒在蠶豆上 ， 點上香油調勻裝盤即成 。
選購技巧
1、看顏色：蠶豆的顏色為翠綠色 ， 顏色越鮮艷的越好 ， 為避免人工染色 ， 還應用嘴呵氣 ， 用手捏捏 ， 看是否有掉色的情況 。
2、看形體：蠶豆的形體是扁圓的 ， 我們在挑選的時候除了形體之外還應看蠶豆是否飽滿而圓 ， 越飽滿越好 。
特點：麻辣鮮香 ， 佐酒佳肴 。
健康飲食網小提示
月季花和蠶豆能一起吃:月季花與蠶豆相配食用 ， 具有健脾利溫、活血調經、消腫解毒的功效
【麻辣蠶豆的做法】蠶豆和枸杞能一起吃:蠶豆含有多很營養成分 ， 其中以磷質最為豐富 。枸杞有滋補肝、腎、肺、清肝去火等功效 。兩者搭配食用 ， 對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、兩目模糊有一定的治療作用 。