蔥爆羊肉的做法 _生活百科

含脂肪的紅肉，如牛肉和羊肉等，不僅可以供給人體必需的脂肪，讓身體溫暖，還可以有效避免女性貧血。下面我們就介紹一道家常菜。
肉類等脂肪類食物補虛養身，氣血雙補--蔥爆羊肉
【蔥爆羊肉的做法】原料：羊肉片250克，大蔥1根，醬油、米醋、白糖、鹽、香菜各適量。

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蔥爆羊肉的做法
1、先將大蔥切成斜片。
2、將香菜洗凈后切成約3厘米上的段兒。
3、油鍋加熱到五成熱時，放入羊肉片迅速翻炒。
4、當看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白。
5、羊肉炒熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
選購技巧
1、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮。
2、購買羊肉時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。
美容功效：壯腰健腎，調理肢寒畏冷，補虛養身，氣血雙補。
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