月滿人圓事滿圓！你是不是為中秋吃啥月餅犯愁 ， 介紹一款特別的月餅——竹炭蛋黃酥 ， 食用竹炭的功效很多 ， 它可以排毒清腸 ， 吸附多余油脂 ， 讓月餅吃起來口感清淡 ， 不油不膩 。雖然竹炭月餅外表看起來象個煤球 ， 黑黑的面目可憎 ， 但切開露出蛋黃的那一刻 ， 就如同看到黑夜里的一輪明月 ， 滿是驚喜 ， 口感更是沒得說！
竹炭蛋黃酥
水油皮：面粉100g、豬油30g、溫水40g、白糖5g、鹽5g、竹炭粉1g
油酥：面粉100g、豬油40g
餡料：紅豆沙150克咸蛋黃10個
表皮：蛋白液、白芝麻適量
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比起一般的蛋黃酥 ， 吃起來一點沒有油膩感！
關鍵詞:面粉
面粉在烹調中的作用
【竹炭蛋黃酥的做法】人們平時大多用面粉做饅頭、蒸包子、包餃子、做面條等 。其實,面粉的作用可不止這些,在日常生活中還有其他一些烹調方法和妙用(1)去除炸過魚的油...[更多]
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