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小酥肉的家常做法

小知識

小酥肉
原料：五花肉1斤，花椒20粒，大料1個，蔥1段，姜2-3片，蒜2瓣
腌肉料：生抽3湯匙（45m1），老抽2湯匙（30m1），黃酒1湯匙（15m1），鹽2克，水淀粉(稠)適量

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小酥肉的做法小貼士
1.做小酥肉，最后蒸的環節很重要，可以去油膩，讓菜的味道更好 。所以不要省略或者縮短時間哦！
2.水淀粉要做的稠一些，但不要有干粉，淀粉和水的比例為5：1 。
3.抓拌肉的時候要盡量將水淀粉附著在每塊肉上，抓拌均勻 。
4.如果覺得五花肉有點肥，換成純瘦肉也是可以的 。
【小酥肉的家常做法】5.吃之前放點兒辣椒油，味道就更好了 。辣椒油做法，看這兒哦！