外婆家傳菜冬日---粉蒸牛肉
【川式粉蒸牛肉】天冷了，最適合吃蒸、燉一類的菜式，特別是蒸菜，只需將各種食材統統拌好味道，接下來就全部交給一口蒸鍋，只需多花點時間耐心等待，一碟熱氣騰騰的美味就可以上桌了 。這道粉蒸牛肉，是我外婆的家傳菜，多從小吃到大，對它有種特別的迷戀 。
在寒冷的冬天做這道菜時，外婆通常會在出鍋后特別淋上蒜泥和紅油，隨著熱氣的升騰，蒜香味彌漫在整間屋子里，還沒端上餐桌，早已聞到香味的大家就高興的手舞足蹈了 。而到了天氣炎熱的夏天時，外婆會在蒸鍋內鋪一張新鮮荷葉，倒入一小碗翠綠的青豆，把腌好味道的牛肉放在最上層，再用荷葉把牛肉與青豆整個包住，大火蒸制 。經過長時間的蒸煮后，荷葉與青豆的清香早已滲透入牛肉的每一寸纖維里，那種美妙的滋味只有吃過才知道 。

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健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效

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