青魚個大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類、多種維生素，因此很多人都喜歡吃，那么青魚是什么魚呢？下面一起來了解 。

1、青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的"四大家魚"之一 。
【青魚是什么魚】2、青魚主要產于長江流域地區，也可人工養殖，但由于受魚食來源的限制，北方飼養較少，青魚四季均產，但以秋季產的最多品質最好 。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品 。
3、外形特征：體圓筒形 。腹部平圓，無腹棱 。尾部稍側扁 。吻鈍，但較草魚尖突 。上頜骨后端伸達眼前緣下方 。眼間隔約為眼徑的3.5倍 。鰓耙15～21個，短小，乳突狀 。咽齒一行，左右一般不對稱，齒面寬大，臼狀 。鱗大，圓形 。側線鱗39～45 。體青黑色，背部更深；各鰭灰黑色，偶鰭尤深 。背鰭軟條7-9枚；臀鰭軟條8-10枚，體長可達145厘米 。
4、此外，在安徽俗稱"烏混"、"黑混"或"螺螄混"，因其體黑、喜食螺螄而得名;東北地區常見的"青魚"不是青魚，應該寫作"鯖魚"，是一種深海魚類 。在中國境內，最大的青魚標本重218斤，是2005年在南京六合區金牛湖捕獲的，長1.86米、重218市斤，經鱗片鑒定約四十歲 。
5、青魚亦稱黑鯇、螺螄青 。硬骨魚綱，鯉科 。體亞圓筒形，體長達1m余 。青黑色，鰭灰黑色 。頭寬平，口端位，無須 。咽頭齒臼齒狀 。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲 。4-5齡性成熟，在河流上游產卵，可人工繁殖 。個體大，生長迅速，最大個體達70kg 。肉味美 。為中國主要淡水魚類養殖對象 。分布于中國各大水系，主產于長江以南平原地區 。魚膽有毒 。
以上的就是關于青魚是什么魚的內容介紹了 。

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