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夏天如何腌制咸肉好吃

知識經驗


夏天如何腌制咸肉好吃

文章插圖
食材:五花肉 。
調料:鹽1杯，胡椒粉1/4杯 。
1.將鹽和胡椒粉放入鍋中，中火翻炒，待鹽慢慢變黃，胡椒粉散發香味時關火 ， 晾涼成為鹵汁；
2.將五花肉放入鹵汁中，用手將鹵汁擦在肉的表面，然后放入玻璃或陶瓷容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1周；
3.把肉掛在通風處，慢慢晾干 。大約2-3周；
4.當肉變硬后，取下來，切成可以一次食用的小塊，用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏1-2周再食用 。
烹飪技巧:風干時間因環境而異，只要肉摸起來硬，沒有水分就行 。
腌肉不建議立即食用 。因為腌制食物中的亞硝酸鹽是非常不健康的，而且腌制兩三周的時候亞硝酸鹽含量最高，所以我們要錯過這個時期，等一個月再吃，這樣可以吃的更放心 。
【夏天如何腌制咸肉好吃】以上解釋了夏季如何腌制臘肉 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。