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香酥蛋卷的做法和配方

知識經驗


香酥蛋卷的做法和配方

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【香酥蛋卷的做法和配方】1.向雞蛋中加入糖，用手動攪拌器在碗中攪拌均勻，直到糖融化 。
2.將黃油放入小碗中，加熱保溫水，直到融化成液態 。
3.將融化的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻 。
4.加入低筋面粉 ， 攪拌均勻 。
5.用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒糊狀 。
6.加入黑芝麻，拌勻 。
7.不粘鍋先不要加熱，往鍋里放一湯匙雞蛋糊 。
8.晃動鍋，將蛋糊均勻鋪在鍋里 。
9.用小火加熱鍋 。當蛋皮邊緣微黃時，用手小心提起蛋皮，翻過來 。
10.同樣，用小火煎另一面蛋皮至微黃 。
11.趁熱用筷子把蛋皮卷起來，放置2分鐘 。
標簽:練習
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