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【長豆曬干怎么做】1、食材：長豆曬干1500克，食鹽1茶匙 。
2、首先將需要的新鮮豆角量準備到位 ， 注意盡量挑選一些比較嫩的，嫩豆角經過晾曬是深綠色的，而老豆角則會發黃 ， 買回來的豆角看到有壞掉的、干癟的、有蟲眼的都給去掉 。
3、然后用廚房剪刀將豆角兩頭的根蒂給剪去，處理好的豆角，放入在清水中，仔細清洗干凈上面的雜質即可，將豆角準備好之后，即可煮一下 ， 在炒鍋中添上適量的清水，置于火上 。
4、同時加上一勺的食鹽，加上鍋蓋，將水煮開，然后將處理干凈的豆角放入在鍋中開始煮，因為豆角的量比較多，所以一次性不能全部放入，所以分次來煮，每次放入鍋中的豆角 。
5、都需要煮至變色后 ， 即可撈出，時間不宜過長 ， 待將所有的豆角都煮過后，即可撈出來，控干其中的水分，然后將準備晾曬豆角的繩子或者是其他工具擦洗干凈，將豆角掛在上面 。
6、放在陽光充足的地方開始晾曬，天氣比較好的情況下，兩三天便就曬好了，將曬好的豆角，裝入袋子中保存，扎進收口，放在室溫下保存即可 。