文章插圖
1、主料：經過加工的牛皮 。調料：番茄喃咪 。
2、烹調方法：加工好的牛皮煮沸至半熟(用筷子能穿透皮)，取出后剝去表皮及皮下脂肪層，只留下中間的真皮層，切成小塊或小條均可 。鍋上火入油，干豬皮冷油下鍋，慢火炸至開泡出鍋，食用時蘸傣族特制的喃咪 。
【炸牛皮的方法】3、色白如玉 ， 松脆可口，配上傣族特有的各種喃咪醬蘸吃 。常用的喃咪有番茄喃咪、牛肉喃咪、螃蟹喃咪等，別有風味 。
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1、主料：經過加工的牛皮 。調料：番茄喃咪 。
2、烹調方法：加工好的牛皮煮沸至半熟(用筷子能穿透皮)，取出后剝去表皮及皮下脂肪層，只留下中間的真皮層，切成小塊或小條均可 。鍋上火入油，干豬皮冷油下鍋，慢火炸至開泡出鍋，食用時蘸傣族特制的喃咪 。
【炸牛皮的方法】3、色白如玉 ， 松脆可口，配上傣族特有的各種喃咪醬蘸吃 。常用的喃咪有番茄喃咪、牛肉喃咪、螃蟹喃咪等，別有風味 。