菜系及功能:川菜菜譜
香酥肥鴨
原料：嫩肥鴨1只(約1200克)，姜8克，蔥節10克，精鹽3克，花椒3克，五香粉2克，料酒40克，香油10克，熟菜油80克，蔥醬味碟4碟 。
香酥肥鴨的做法
①鴨開膛加工后洗凈，斬去翅尖、腳，撕去黃皮，瀝干水，用五香粉、料酒、鹽在鴨身內外抹勻(肉厚處多抹)，盛入盆內，浸漬8小時取出置大
蒸碗內，再將姜、蔥、花椒放入鴨腹內，上籠蒸2小時至熟時，取出瀝干水 。
②將鴨放入旺油鍋內炸至皮酥(呈黃色)撈出，刷上香油，斬成整齊的長方塊放入盤的一端，再將蔥醬味碟(4碟)放入盤的另一端即成 。

文章插圖


文章插圖
特點：色澤金黃，皮酥肉嫩，味香可口 。
健康飲食網小提示
【香酥肥鴨的做法】鴨和鱉不能一起吃:《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可與鱉肉同食 。，，醫圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨’肉食，損人 。，，李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平 。“瞥

• 咸魚雞粒炒飯的做法
• 閬中市哪里算命準
• 老河口市哪里算命準
• 樂山哪里算命準
• 看正緣感情算婚姻桃花八字是傷官格的女人 傷官格的女人婚姻
• 看正緣感情算婚姻桃花食神格和七殺格的婚姻配不配
• 吃母麻鴨上火嗎？母麻鴨的營養價值有哪些?
• 吃雞雜上火嗎？雞雜的營養價值有哪些?
• 算事業財運看工作運勢一輩子窮困潦倒的八字是什么樣的
• 寶寶起名小孩八字五行取名男孩子生辰八字起名 需要起名的父母不要錯過