姜絲拌藕片的做法 _生活百科

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
姜絲拌藕片
原料：鮮藕、花椒油、姜絲、醬油、香油、醋。
姜絲拌藕片的做法
1、將鮮藕去皮，去節。
2、然后頂刀切成1分厚的片。
3、將藕片焯一下，見水大開時撈出控凈水晾涼，裝盤。
4、再放上姜絲、花椒油、香油，食用時再放入醬油、醋即可。

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選購技巧
1、看通氣孔。如果我們購買的蓮藕是切開的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購買。
2、看顏色。如果我們要購買的蓮藕顏色比較白，說明這是經過化學處理的蓮藕，千萬不要購買。如果是發黑或者有異味的蓮藕不建議購買，我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。
【姜絲拌藕片的做法】特點：清脆可口。