菜系及功能:家常菜譜
燒拌春筍
原料：春筍(鮮的)100克，香油、干辣椒、醬油、糖、味精各適量 。
燒拌春筍的做法
(1)選大致相等的筍，用不冒煙的鋸末、柴禾灰火埋上，燒熟，取出后去殼和老根，用手撕成條，放入盤內 。將干辣椒放入炒勺內燒熟，但不要燒焦，用刀剁碎 。
(2)用香油、干辣椒、醬油、糖、味精調成汁，拌入筍條中即成 。
【燒拌春筍的做法】
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