菜系及功能：家常菜譜
酸辣干絲
原料:豆腐干200克，水發木耳25克，姜絲10克，蔥25克、冬筍25克，精鹽2克，高湯600克，香菜末5克，醬油10克，醋10克，胡椒粉4克，芝麻油10克，水淀粉，20克 。
酸辣干絲的做法
①先將豆腐干切細絲，水發木耳擇洗干凈，與冬筍都切成豆腐干相仿的絲 。
②再把鍋置旺火上，添人高湯，投入豆腐干絲、冬筍絲、木耳絲、姜蔥絲；加醬油、精鹽、香醋、胡椒粉攪勻，待湯沸時，用溫水淀粉調稀勾芡，盛在大湯碗內，撒上香菜末，淋上芝麻油即成 。

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特點:酸辣適度，爽口開胃 。
健康飲食網小提示
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