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蘑菇蒸雞的做法

小知識

菜系及功能:家常菜譜
蘑菇蒸雞
原料:主料：肥嫩光雞半只500克；配料：蘑菇30克；
調料：紹酒25克精鹽6克醬油15克味精1克白糖12克熟豬油20克水淀粉6克蔥7克生姜10克胡椒粉0.5克；
蘑菇蒸雞的做法
1）蘑菇去蒂洗凈，光雞用刀斬成4厘米長的塊 。蔥切成段，生姜去皮切成片 。
2）雞肉放入盤內，加進蘑菇、蔥、姜、紹酒、醬油、精鹽、白糖、味精、豬油、胡椒粉、水淀粉拌勻，上籠用大火蒸熟取出，揀去蔥姜，盛入盤內即可 。
特點:雞肉鮮嫩，蘑菇清香，咸鮮略甜 。

蘑菇蒸雞的做法

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蘑菇蒸雞的做法

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蘑菇蒸雞的操作要點:
1）雞要選用肥嫩仔雞，要用旺火蒸之，一熟即可 。
2）蘑菇若換成冬菇、口蘑、平菇均可 。
健康飲食網小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用
【蘑菇蒸雞的做法】豬肉和蘑菇能一起吃:具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效