吃南瓜可使大便通暢 ， 肌膚豐美 ， 尤其對女性 ， 有美容作用 ， 快來看看這些好吃的南瓜做法吧怎樣蒸南瓜好吃又簡單！

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南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分 。其營養豐富 ， 做法也豐富多樣 ， 蒸著吃 ， 炒著吃 ， 燜著吃 ， 燒排骨吃……南瓜的20種家常做法 ， 喜歡吃南瓜的趕緊收藏吧！

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一、清炒南瓜絲

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原料：嫩南瓜半個、蔥、鹽、白糖

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做法：

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1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮 ， 用勺子刮去瓤；

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2、擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）；

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3、鍋燒熱放油 ， 入蔥花煸出香味；

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4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右 ， 放鹽、一點白糖調味出鍋 。

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二、香蔥炒南瓜

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原料：南瓜1只、香蔥、蒜末、橄欖油、鹽

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做法：

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【怎樣蒸南瓜好吃又簡單:冬天南瓜怎么保存長期不壞】1、將南瓜去皮 ， 切成片；

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2、油鍋8成熱后 ， 將蒜末放入爆香；

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3、爆香后 ， 將南瓜片放入 ， 翻炒；

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4、在翻炒的同時 ， 可以不時地往鍋里加水 ， 但不要太多；

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5、放入鹽 ， 炒勻；

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6、南瓜差不多軟和綿了之后 ， 就可以關火；

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7、撒入香蔥 ， 即可出鍋 。
三、南瓜土豆絲
原料：南瓜200克、土豆200克、青紅辣椒各1只、油、鹽、白糖各適量
做法：
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲；
2、熱油鍋 ， 放進南瓜絲 ， 爆炒至軟身；
3、加入土豆絲 ， 翻炒均勻 ， 加入2—3湯匙水 ， 煮2—3分鐘；
4、加入鹽調味
5、加入青紅椒絲 ， 翻炒均勻 ， 放少許白糖提味 。
四、田園南瓜餅
原料：南瓜250克、全麥面粉120克、雞蛋2個、蝦皮隨意、（刨絲器、五星形煎蛋圈 ?？捎锌蔁o）、小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽適量
做法：
1、將南瓜去皮去瓤 ， 用刨絲器將南瓜刨成細絲；
2、蝦皮洗凈 ， 小蔥切花；
3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中；
4、用筷子拌勻；
5、平底鍋入油開小火 ， 將煎蛋器放入 ， 用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中 ， 直至面糊與煎蛋器平齊 ， 注意面糊要充滿煎蛋器內部空間；
6、依然小火煎 ， 一面煎金黃后 ， 大概3分鐘左右 ， 直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面 ， 直至另一面也煎至金黃色 。用小刀沿煎蛋圈內沿切開 ， 分離出南瓜餅 。
五、南瓜絲炒咸鴨蛋
原料：南瓜絲300克、咸鴨蛋1個、香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量
做法：
1、將咸鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末；
2、鍋內放入橄欖油 ， 7成熱后放入蒜片、咸蛋碎 ， 炒香；
3、然后倒入南瓜絲 ， 加入少量開水 ， 炒至2分鐘左右 ， 南瓜絲變軟即可；
4、加入香蔥和鹽 ， 起鍋即可 。
六、南瓜蒸蛋
原料：南瓜、雞蛋、白糖
做法：
1、小南瓜洗凈 ， 沿頂部1/3處切開 ， 頂部做蓋子 ， 余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉）后 ， 入鍋蒸至八、九分熟；
2、雞蛋打散 ， 加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后 ， 攪勻；
3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅里；
4、南瓜盅用保鮮膜封口后 ， 和南瓜蓋一起入鍋蒸 ， 大火8–10分鐘即可 。
七、蛋黃焗南瓜
原料：南瓜500克、咸鴨蛋3個干淀粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙
做法：
1、南瓜洗干凈后去皮 ， 去掉中心的瓜瓢 ， 然后切成1厘米寬4厘米長的段；
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻 ， 腌制20分鐘 ， 讓南瓜出水；
3、咸鴨蛋取出蛋黃 ， 并用小勺壓碎備用；
4、腌好的南瓜段會出水 ， 控干水分后 ， 放入干淀粉充分拌勻 ， 使每一條上都沾有淀粉；
5、鍋中放油 ， 5成熱時 ， 放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃 ， 并且變硬后瀝干油撈出；
6、另起鍋 ， 鍋中留少許的底油 ， 放入壓碎的咸蛋黃 ， 小火慢慢炒；
7、當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條 ， 調入1/2茶匙鹽和白糖 ， 推勻即可出鍋 。
八、蠔油燜南瓜
原料：老南瓜250克、海天蠔油1大匙、細鹽1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、大蒜4瓣
做法：
1、將老南瓜切去表面的厚皮 ， 再切成2CM的方塊 ， 大蒜去皮剁成蓉；
2、將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內 ， 加入蠔油 ， 鹽 ， 沙拉油拌勻；
3、蓋上玻璃碗蓋 ， 大火叮5分鐘即可 。（不蓋會水份流失）
九、金沙南瓜條
原料：南瓜250g、咸蛋黃4只、米酒50ml、鹽、蔥、油
做法：
1、南瓜去皮去瓤 ， 切均勻的條狀；
2、切好的南瓜條放入微波爐中火1分鐘；
3、咸蛋黃倒入米酒；
4、水浴蒸8分鐘；
5、取出趁熱用小叉子壓碎壓松；
6、用少許油煸炒南瓜條 ， 約2分鐘 ， 盛起；
7、余油下壓松的咸蛋炒香 ， 如果覺得太干不容易炒松 ， 可噴入一點米酒 ， 切忌要用中小火；
8、出香味后倒入南瓜條 ， 保持中小火 ， 不斷地翻炒 ， 至南瓜條均勻的裹上蛋黃為止；
9、起鍋前放入鹽和蔥 ， 稍微翻炒一下即盛起 。
十、南瓜金針菇湯
原料：南瓜400克、荷蘭豆100克、金針菇250克、雞高湯800克、清水600克、鹽2克
做法：
1、南瓜去瓤切塊備用 ， 嫩的南瓜就不需要打皮了；
2、金針菇洗干凈、荷蘭豆切段兒備用；
3、南瓜加入雞湯、清水 ， 入湯煲煮沸 ， 轉文火煲30分鐘；
4、加入金針菇 ， 轉旺火；
5、10分鐘后加入荷蘭豆 ， 沸騰后加鹽調味即可 。
十一、粉蒸南瓜肉
原料：雞翅根（用雞翅中、雞腿肉或者雞脯肉都可以）、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蠔油、豆豉香辣醬、蒸肉米粉
做法：
1、將雞翅根剔去骨頭切成小塊 ， 依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蠔油、豆豉香辣醬、蒸肉米粉拌勻備用；
2、南瓜切滾刀塊 ， 依次加入豆豉香辣醬和蒸肉米粉拌勻備用；
3、將拌好的雞翅根和南瓜塊混合均勻 ， 放入小籠屜上鍋蒸25分鐘即可 。（如果沒有小籠屜 ， 盡量找平一些的盤子 ， 以便均勻受熱）
十二、番杏拌南瓜
原料：番杏、南瓜、鹽、香油、花椒粉
做法：
1、番杏洗凈 ， 南瓜削去外皮 ， 切成小丁；
2、鍋中燒開水 ， 先將南瓜丁放入焯1－2分鐘至南瓜熟后撈出（不必煮得太軟）；
3、待鍋中水再次燒開后 ， 將番杏放入 ， 焯30－40秒即可撈出；
4、將兩種材料控去水分 ， 一起放入碗中 ， 倒入調料拌勻即可 。
十三、小炒迷你南瓜片
原料：南瓜、豬肉、花生油、鹽、蔥
做法：
1、南瓜清洗干凈 ， 從中間劈開 ， 掏去里邊的籽和瓤 ， 再切成薄片 ， 瘦肉切片 ， 辣椒切??；
2、鍋里加油 ， 燒熱后下蔥花爆香 ， 然后把瘦肉放進去 ， 炒變色；
3、南瓜片放入翻炒 ， 放鹽、加一點點水、蓋上鍋蓋兩分鐘 ， 掀開鍋蓋 ， 繼續翻炒一下就可以關火裝盤了 。
十四、南瓜燒排骨
原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斬小塊）350克、生抽20毫升、姜、蒜末少許、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克
做法：
1、鍋里放少許油 ， 燒熱 ， 撈起排骨放進去 ， 平鋪 ， 慢火煎2分鐘；
2、翻面 ， 同樣慢火把排骨煎至金黃；
3、放進南瓜塊；
4、把南瓜也盡量平鋪在鍋上 ， 稍煎一下；
5、加入100ml的清水 ， 蓋上鍋蓋中火煮至南瓜熟 ， 大約8~10分鐘；
6、大火收汁 ， 撒點蔥花 ， 放鹽調味即可 。
十五、南瓜紅燒肉
原料：帶皮五花肉500克、小南瓜一個、冰糖、白酒、蔥花、蒜、八角、面醬、醋、食用油、鹽、熱水各適量
做法：
1、南瓜 ， 肉洗凈 ， 分別切大塊備用 南瓜我沒有去皮 。洗干凈了直接燉；
2、蔥切花 ， 蒜切片 。白酒和面醬備好 。鍋內放油 ， 放蔥花和蒜還有八角炒香；
3、放入面醬 ， 不斷翻炒 ， 避免糊鍋 ， 炒出香味后放入肉塊 。翻炒均勻；
4、放入南瓜塊 。翻炒均勻 ， 再倒入適量白酒和少量醋 。再次翻炒均勻；
5、倒入適量熱水（高湯更好） ， 沒過南瓜和肉就可以了 。大火燉開后放入冰糖 ， 轉小火 ， 繼續燉 。提前10分鐘放入適量鹽 ， 再收至湯汁濃稠即可；
6、在轉小火后燉差不多20分鐘后再放入幾個整瓣的蒜 ， 這個時候放 ， 是為了不要把蒜燉爛 ， 但有可以燉出蒜香 。蒜和紅燒肉在一起 ， 很搭很提味的 。
十六、胡蘿卜南瓜粥
原料：大米、糯米、泰國香米、南瓜、胡蘿卜
做法：
1、大米 ， 糯米 ， 泰國香米洗凈浸泡2個小時；
2、鍋燒熱水 ， 倒入浸泡的米水 ， 熬粥40分鐘；
3、放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜 ， 繼續邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可 。
十七、南瓜紫薯發糕
原料：紫薯泥70克、南瓜泥80克、面粉（入紫薯泥）100克、面粉（入南瓜泥）約120克、酵母3克、水40克、糖20克
做法：
1、南瓜蒸熟 ， 壓成泥狀 。放置晾涼 。
2、紫薯上鍋蒸熟 ， 壓爛成泥 。放置晾涼 。
3、將70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放進盆里 ， 揉成一個不粘手的紫薯面團 。
4、將80克南瓜泥+約120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一個盆里 ， 揉成一個不粘手的南瓜面團 。（南瓜泥水分太大 ， 所以不用額外加水 ， 如果120克面粉加進去之后還是很粘手 ， 可以再加一些面粉進去 ， 以面團不粘手為度）
5、將以上兩個面團分別分成三等分 。揉圓備用 。
6、將分好的六個面團分別搟成與6寸活底蛋糕模一樣大小的圓形 。
7、將每個餅上面的干粉用刷子刷掉 。按照自己喜歡的顏色搭配方式 ， 疊加放在6寸蛋糕模具上 。并用手稍稍壓實 。（蛋糕模具底部和四周事先刷一層油 ， 以方便脫模）
8、小心放入模具內（可以一只手托著蛋糕底盤 ， 一只手拿起蛋糕模具 ， 從高處落下） 。將模具放在溫熱的蒸鍋里發酵至兩倍大 ， 然后大火蒸25分鐘左右 ， 關火后燜5分鐘出鍋 。放涼后脫模 。
十八、烤南瓜
原料：南瓜1000克、鹽2克、黑胡椒少許、橄欖油少許
做法：
1、準備的南瓜
2、南瓜洗凈切塊擺放在烤盤中 ， 不要去皮
3、在南瓜上撒少許的鹽 ， 少許的黑胡椒碎；鹽不要多 ， 頂多有2克
4、在南瓜上淋上少許的橄欖油
5、放進已預熱200度的烤箱中 ， 采用上下管加熱純烤的方式
6、200度烤17分鐘 ， 取出烤盤 ， 烤的過程蒸發掉一部分水分 ， 南瓜烤過之后更加軟糯
十九、南瓜盅
原料：南瓜 ， 基圍蝦 ， 里脊肉 ， 香菇 ， 黑木耳 ， 大米 ， 胡蘿卜
做法：
1、大米泡水一小時；
2、蝦去殼 ， 洗干凈 ， 開水放點鹽和油煮一下；
3、香菇黑木耳泡在水里20分鐘 ， 切??；
4、里脊肉切成肉絲 ， 葫蘿卜切顆粒狀；
5、南瓜在頂部切開 ， 去掉里面的子；
6、里脊肉絲、葫蘿卜粒、切小的香菇黑木耳、蝦仁和泡好的大米 ， 加入適量的鹽和油拌在一起 ， 裝入南瓜盅里面；
7、南瓜盅都裝好 ， 放入蒸鍋 ， 隔水蒸2小時左右；
8、蒸熟后 ， 按比例切成花狀 。
二十、韓式南瓜羹
原料：南瓜 ， 糯米粉 ， 淡奶油 ， 糖
做法：
1、南瓜洗凈 ， 去皮切塊蒸熟；
2、把蒸好的南瓜放在料理機里打成泥（或者用勺子壓成泥也可以 ， 料理機打更細膩）；
3、南瓜泥倒入奶鍋里 ， 把糯米粉和清水拌勻無顆粒后一起倒入奶鍋；
4、加入糖 ， 可以根據南瓜甜度和個人喜好適度調整；
5、小火加熱 ， 煮開后用勺子持續攪拌兩分鐘；
6、盛入碗里 ， 吃時淋上淡奶油 ， 用牙簽順著弧度劃成心形做點綴 。
好了 ， 這么多吃法 ， 小貓想你家的南瓜肯定不夠你做這些美味了吧??！嘻嘻 。。。

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