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簡單雞米花不用面包糠

生活百科簡單

不論是小孩還是成年人都十分喜歡吃川香雞柳 ， 可是做為爸爸媽媽是不愿意給孩子常常吃的 ， 由于川香雞柳發熱量較為高 ， 外邊買的在環境衛生層面也不是安心的 ， 實際上川香雞柳在家里能夠 自己做 ， 流程十分的簡易 ， 并且都不需要應用香炸粉 ， 那樣做出去的川香雞柳沒有一切的防腐劑 ， 吃起來更安全性安心 。
簡易川香雞柳無需香炸粉的作法：
主要材料：雞翅2個
輔材：米酒1勺、鹽少量、奧爾良烤雞腌制料15克、雞精粉少量、黑胡椒粉少量
炸粉：中粉100克、玉米粉40克、蘇打1.5克、鹽半勺子、黑胡椒粉少量、生雞蛋1個、冷水少量
作法：
1、冷藏的雞腿解凍后 ， 清洗干凈 ， 再用廚房吸油紙吸走表層的水份
2、用剪子去骨的 ， 先剪出一道口子 ， 隨后順著骨骼 ， 把肉與骨骼分離出來 ， 如果有肌肉筋膜 ， 就用剪子弄斷 。
3、再有就是把豬皮除掉 ， 這一就簡易了 ， 用力拉就可以 ， 如果有豬板油連在一起 ， 那還是用剪子剪去就行
4、把去骨削皮的雞肉切割成香菇牛肉(川香雞柳) ， 尺寸盡可能的勻稱點
5、把香菇牛肉(川香雞柳)放進碗里 ， 添加米酒1勺、鹽少量、奧爾良烤雞腌制料15克、雞精粉少量、黑胡椒粉少量攪拌均勻 ， 腌漬30分鐘
6、這步但是川香雞柳美味的重要了 ， 制做炸粉：中粉100克、玉米粉40克、蘇打1.5克、鹽小勺、黑胡椒粉混和勻稱
7、取下1/3的量放進另一個小盤子里
8、在小盤子里添加一個雞蛋和適當冷水調為厚糊
9、把調準的生雞蛋厚糊倒進腌漬好的香菇牛肉(川香雞柳)里翻拌 ， 要讓每片香菇牛肉(川香雞柳)上面裹上面漿
10、把裹上面漿的香菇牛肉(川香雞柳)放進炸粉里滾一圈 ， 讓它全身都裹上炸粉 ， 香菇牛肉不必一下放進過多 ， 裹完后取走再放進新的要裹粉的
11、以便炸出去外形漂亮 ， 能夠 用力盡可能把它捏一捏圓 ， 它是先裹好的一部分 ， 這一準備工作要提早搞好 ， 不必邊裹粉邊炸 ， 由于時間不一樣 ， 可能有的要糊了 ， 有的還沒有熟!
12、剛開始炸制：起油鍋 ， 鍋中加溫至6成熱 ， 放進適當裹好粉的香菇牛肉(川香雞柳) ， 關鍵看家里鍋中的尺寸
13、炸至淺淺的橙黃色撈起來
14、鍋中再度加溫至8成熱后 ， 放進川香雞柳再炸
【簡單雞米花不用面包糠】 15、炸至川香雞柳表層變脆 ， 色調橙黃色就可以撈起來 ， 用廚房吸油紙去油 。你能配些蘸醬或是撒上鮮辣粉 ， 隨你如何吃!總之我們家小饞貓全都不用就吃完一大半!