菜系及功能:川菜菜譜
水晶豆腐
原料:豆腐150克，蒜泥1小碟，蝦油1小碟，醬油1小碟，姜末1小碟，辣椒油1小碟 。
水晶豆腐的做法
把豆腐切成3厘米見方的塊，放在清水鍋中，用微火煮沸10分鐘后，盛人大湯碗中，蘸小碟的各種調料佐食 。
特點:清爽可口，頗具山鄉農家情趣 。
【水晶豆腐的做法】

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健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會

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