麻醬鳳尾的做法 _生活百科

菜系及功能:川菜菜譜
麻醬鳳尾
原料:萵筍尖500克。
調料:芝麻醬50克，鹽2克，紅辣椒油30克，醬油10克，白糖5克，香油5克。
麻醬鳳尾的做法
切配：(1)萵筍尖削去皮，切掉葉尖，修理整齊，切成10厘米長的段，再用刀切成4瓣，用水淘洗干凈。
(2)取一小碗，加入醬油、芝麻醬、白糖、香油、紅辣椒油、鹽，調勻成麻醬味汁。
烹制：鍋中水燒開，下入萵筍尖氽至斷生，快速撈出瀝水，放入盆中，加入鹽、香油拌勻，攤開晾涼，理齊裝入盤中，淋上調好的麻醬味汁即成。

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特點:以鮮嫩清香的萵筍尖為原料，咸菜色澤碧綠，質地脆嫩，咸鮮微辣，醬香濃郁。
健康飲食網小提示
黑木耳和萵筍能一起吃:萵筍具有增強食欲、刺激消化等功效，對高血壓和心臟病者有療效。黑木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。兩者合用，其功效更是明
【麻醬鳳尾的做法】萵筍和黑木耳能一起吃:對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用