松子茄子的做法 _生活百科

菜系及功能:家常菜譜
松子茄子
原料:豌豆粒、黃瓜丁各10克，雞蛋2個、面粉10克，淀粉40克，色拉油1.5千克鮮湯150克，精鹽、味精、醬油、白糖醋、蔥丁、蒜片、姜末、麻油各適量。
松子茄子的做法
1)將茄子去皮順長切成厚1.5厘米大長片，再切交叉花刀后，用適量鹽腌3分鐘。
2)把雞蛋液加淀粉30克、面粉、適量水調成蛋粉糊。
【松子茄子的做法】3)鍋內放油燒至八成熱時，把茄片蘸蛋粉糊下鍋炸熟撈出控凈油，裝入盤內。
4)另用鍋放油40克，加熱后用蔥姜蒜熗鍋，倒入鮮湯，隨之放人豌豆粒、黃瓜丁、醬油、精鹽、白糖、醋、味精調好色澤與口味，湯沸時用淀粉攏芡，芡熟淋明油、麻油，澆在炸好的茄片上即可。

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特點:口味甜酸。
食物相克：茄子與蟹、黑、維生素C、豬肉、狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。