菜系及功能:家常菜譜
番茄炒青椒的原料:番茄300克，青椒100克，植物油40克，明油、精鹽、雞精、料酒、醬油、高湯、水淀粉、蔥末、姜末、蒜末各適量 。
番茄炒青椒的做法:
1)將番茄洗凈，切成片；將青椒洗凈切成片，待用 。
2)將植物油燒至五成熱，放人蔥末、姜末、蒜末炸香，烹人料酒、醬油略炒，放人青椒、番茄略炒，加入精鹽、雞精、高湯炒熟，用水淀粉勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成 。
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特點:鮮嫩適口，紅綠相映 。
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青椒和鱔魚能一起吃:可降低血糖和減少尿糖
【番茄炒青椒的做法】青椒和苦瓜能一起吃:兩者同食有解除疲勞，清心明目，益氣壯陽，延緩衰老的作用