菜系及功能:家常菜譜
辣椒炒苦瓜
原料:苦瓜200克，青辣椒200克，麻油40克、精鹽、雞精各適量 。
辣椒炒苦瓜的做法
1)將苦瓜洗凈，順刀切成兩半，去籽，再切成斜刀片；把青辣椒去把，洗凈，瀝干水分，切成片，待用 。
【辣椒炒苦瓜的做法】2)將燒熱炒鍋(不放油)，用小火分別將苦瓜、青辣椒煸炒去水分盛出 。
3)將麻油燒熱，放入青辣椒、苦瓜煸炒，撒人精鹽、雞精炒勻，出鍋裝盤即成 。
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特點:咸香苦辣，風味獨特 。
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