菜系及功能:家常菜譜
炸番茄
【炸番茄的做法】原料:番茄400克 ， 雞蛋4個 ， 植物油800克 ， 精鹽、胡椒粉、面粉各適量 。
炸番茄的做法
1)將番茄洗凈 ， 去蒂 ， 切成片 ， 撒上胡椒粉、精鹽略腌 。
2)將雞蛋打入碗中 ， 攪散 ， 待用 。
3)將番茄粘上蛋液 ， 再粘上千面粉用手輕輕壓實 。
4)將植物油燒至八成熱,放人番茄炸至金黃色 ， 撈出裝盤即成 。
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特點:鮮香適口 ， 別有風味 。
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