菜系及功效：川菜菜譜
辣拌肺絲
原料：熟豬肺子300克，香菜段少許，熟豆油500克，精鹽、醋、味精、干紅辣椒絲、蒜末、蔥絲、姜絲各適量 。
辣拌肺絲的做法
【辣拌肺絲的做法】①將肺子切絲裝盤，把油燒熱放人干辣椒絲炸酥，倒在肺絲上 。
②精鹽、醋、味精、蒜末、蔥姜絲調成汁澆在肺絲上，撒上香菜段即可 。
文章插圖
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特點：香辣可口 。
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