黃瓜為什么不能與堿同食 _生活百科

黃瓜含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，具有良好的降壓和降膽固醇作用，所含丙醇二酸可抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪而減肥，還可抗癌，但其中所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定，在中性及堿性下極不穩(wěn)定。
當(dāng)黃瓜與堿性同食時(shí)，會(huì)破壞維生素，降低人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
食材選購(gòu)技巧
1、果面瘤密刺多（刺多為白色），綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。上面所說(shuō)三類(lèi)黃瓜，生食時(shí)口感不同。
2、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。
3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
4、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
【黃瓜為什么不能與堿同食】

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6、芹菜和黃瓜:芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7、芫荽和黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而芫荽為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時(shí)食用，會(huì)使芫荽中所含的維生素c受到破壞，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
8、黃瓜和楊梅:楊梅中亦含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有一種可以破的維生素C分解酶。若將二者同時(shí)食用，楊梅中的維生素c會(huì)造到嚴(yán)重的破壞，其將失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
9、荔枝和黃瓜:荔枝含有豐富的維生素C，黃瓜中含有維生素C分解酶。若二者同時(shí)食用，荔枝中的維生素C會(huì)遭到破壞，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
10、黃瓜和獼猴桃:黃瓜中含有一種維生素c分解酶，這種酶可以破壞食物中的維生素C，若將二者同時(shí)食用，獼猴桃中的維生素C會(huì)造到嚴(yán)重的破壞，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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黃瓜為什么不能與堿同食