3 糖醋里脊的做法 _生活百科

【3 糖醋里脊的做法】豬里脊肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。&1t;/p>
糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜,以魯菜的糖醋里脊最負盛名。
糖醋里脊
材料：豬里脊肉300克、雞蛋1個（取蛋清）。
調料：蔥末、姜末、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、香油、味精、淀粉、植物油、香蔥末。

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糖醋里脊的做法
1、將鹽、白糖、醋、料酒、蔥末、姜末、淀粉調成料汁。
2、豬里脊肉洗凈切條。
3、然后加雞蛋清、淀粉、鹽抓勻，腌15分鐘，放入熱油鍋中炸至呈金黃色盛出。
4、鍋內加植物油燒至五成熱，倒入料汁略煮，放里脊肉條翻炒均勻。
5、再烹入醬油，淋入香油，加味精調味，炒勻，撒香蔥末即可。