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鴨胗怎么切花 切花的方法 鴨胗怎么切花

生活經驗鴨胗切花

鴨黃是指鴨的胃 。廚師在用雞黃和鴨黃做飯之前會把它們切成圖案 。這就是所謂的切縣花 。這樣做的鴨黃會像一朵花，非常漂亮，更容易品嘗 。那么如何切花呢？

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將鴨胗清洗干凈，放入碗中，放入冰箱冷凍，但不要凍硬 。冷凍后的鴨胗肉更緊更好切；
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【鴨胗怎么切花 切花的方法 鴨胗怎么切花】鴨胗冷凍后取出，用刀將鴨胗從中間連接處切開，分成兩小塊獨立；
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拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻過來，然后用刀把鴨胗下的胸脯去掉；
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然后將鴨胗平放在案板上，先從左到右垂直均勻切割行刀，但切不到底，再將鴨胗轉90度，再垂直交叉切割；
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最后，用同樣的方法給每一塊鴨胗切花刀 。
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