【火腩燜大鱔的烹飪技巧以燜菜為主,乃粵菜冬令名肴 火腩是什么】火腩是一道美食，是豬腰部分的肉，有些人叫三層肉，經過腌、燒烤就成為燒肉，即火腩 。常見的菜式有火腩燜大鱔，是粵菜菜譜之一，以花生為制作主料，火腩燜大鱔的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于本味咸鮮 。用烤豬腹肉與之同燜，乃粵菜冬令名肴 。
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