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如何正確使用高壓鍋 高壓鍋溫度可達到多少

經驗分享生活經驗

高壓鍋為何會發生爆炸？高壓鍋真的有這么危險嗎？
首先我們要知道高壓鍋是什么原理
初中物理課上我們就學過，水的沸點與壓強有關，壓強越大，水的沸點就越高 。在生活中我們為了更快地燉好食物，那么就可以利用高壓鍋中水分蒸發后產生的高壓環境來提高水的沸點 。一般情況情況下，鍋內的溫度可以達到110-120℃，利用高壓鍋處理一些難煮透的食物效果非常好，正因為此，幾乎所有家庭在家中都會備好一個高壓鍋 。

如何正確使用高壓鍋 高壓鍋溫度可達到多少

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那么鍋內的水在這個溫度下產生的壓強有多大呢？這個問題可以查閱水的沸點與壓強之間的關系資料得到，當鍋內溫度為115℃時，壓強大約有1.5個大氣壓，正是這高出來的0.5個大氣壓，使得高壓鍋的“威力”如此之大 。

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雖說高壓鍋內的壓力大，但高壓鍋本身就是為高壓設計，在技術上必然能夠克服這么高的壓強，那為什么還會發生爆炸呢？
仔細分析其原因，其實高壓鍋發生爆炸無非就是兩方面的原因：
1.鍋內溫度與壓強正常，但鍋本身出現質量問題或鍋蓋未蓋牢 。
2.鍋內溫度和壓強超出設計值，導致高壓鍋材料無法承受巨大壓強而爆炸 。
文章開頭所發生的高壓鍋爆炸事件中，該男子在接受采訪時就表示，可能是鍋蓋沒有蓋好的原因 。而對于第一點高壓鍋質量問題，產生的最大原因就是高壓鍋使用年限太長，高壓鍋中的鋁合金晶體的結構已經發生了變化，屈服強度降低，無法承受原本能夠承受的高壓 。

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對于上面說的第二點，鍋內壓強“爆表”最重要的一個原因，就是高壓鍋的泄氣閥堵塞，導致高壓鍋無法泄壓，高壓鍋在不斷加熱的情況下，壓強不斷增大直至爆炸 。

如何正確使用高壓鍋 高壓鍋溫度可達到多少

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【如何正確使用高壓鍋 高壓鍋溫度可達到多少】不同高壓鍋的壓強設計值不同，一般當鍋內壓強達到1.1-1.4個大氣壓時，蒸氣就會將鍋蓋上的限壓閥頂起，蒸氣不斷釋放，使鍋內壓強始終保持在穩定的高壓狀態 。所以對于不同型號的高壓鍋，其限壓閥蓋的質量都是不一樣的，我們在使用時，可不要隨意串用 。更不能直接將排氣管給直接堵住 。例如廣西桂林一農民工在工地上做飯時，就因為閥蓋找不到，用筷子將排氣閥給堵住，結果導致高壓鍋在加熱時發生爆炸，而該名男子也被嚴重炸傷 。

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另外由于閥蓋在釋放蒸氣時，會產生較大的噪聲，對此，甚至有些人會用濕抹布將閥蓋給蓋起來，實際上這是非常危險的行為，這種行為必然會導致鍋內壓力釋放困難，進一步增大鍋內壓強，安全隱患很大，朋友們在家中可千萬不要做這種錯誤的行為 。
高壓鍋泄壓閥除了外部被堵住，內部也有被堵住的可能，這與食物的類型和加入的量有很大的關系 。其中最易造成堵塞的就是膨脹性好，易流動的顆粒狀食物，例如大豆、綠豆等食物，這些食物如果加入量大，在沸騰狀態下，很容易在內部將壓力鍋的排氣閥給堵住，所以當我們在燉煮這些食物時，要稍微注意 。

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如何正確使用高壓鍋
1.在我們平時使用高壓鍋時，鍋內的食物和水不要超過鍋身高度的3/4，當然也有些廠商建議不要超過2/3，而易膨脹的食物不得超過鍋身高度的1/2 。
2.定時清理排氣管以及泄壓閥，防止發生堵塞 。
3.使用高壓鍋時，要確保鍋蓋已蓋好，蓋好后的鍋蓋上下手柄會對齊 。
4.不要使用年限太長的高壓鍋，一般來說，一個高壓鍋如果每天使用一小時，使用壽命為5年，超過年限的高壓鍋要及時更換 。

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當然，以上的所講的高壓鍋是最為傳統的明火高壓鍋，現在也有很多家庭使用的電壓力鍋，一般來說電壓力鍋有超壓斷電保護，相對安全一些 。新聞里發生爆炸的主要是明火高壓鍋
當然，實際上高壓鍋為了防止鍋內壓力過高，鍋蓋上還會有一個安全閥，在緊急狀態下會自動釋放，泄去壓力防止爆炸，不過只能說這是最后一道防線，我們在平時使用時做好預防才是最重要的 。