年糕是漢族的傳統食品，是用粘性大米或米粉蒸的，東北地區用黃米蒸的，是農歷年的應時食品 。那么年糕怎么炸呢？
取出年糕，用廚房紙擦干表面水分 。
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放入溫油中，用中火煎炸 。
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炸到表面變脆，年糕變軟 。
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炒年糕，表面刷上海鮮醬，撒上芝麻、五香粉、紅辣椒粉 。
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