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紅燒豬蹄的做法 煮豬蹄怎么煮好吃

生活經驗經驗分享


一、清燉豬蹄
1、提前準備食物：豬蹄1000克、麻椒少量、八角1顆、蔥1段、姜3片、老冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克 。
【紅燒豬蹄的做法 煮豬蹄怎么煮好吃】2、豬蹄切片放鍋里，放麻椒、八角、蔥、姜中火慢燉15min 。
3、另出鍋加點油、老冰糖、生姜片，倒入豬蹄鍋里 。
4、加料酒、老抽，倒冷水未過豬蹄 。
5、小火慢燉1鐘頭，放鹽起鍋就可以 。
二、醬豬蹄
1、提前準備食物：生姜片5克、冬茹5克、豬蹄500克、水500mL、植物油5mL、八角1個、桂丁1塊、老冰糖20克、料酒20克 。
2、將豬蹄500克放進500ML清水中3鐘頭 。
3、植物油5ML，八角1個，桂丁1塊，老冰糖20克，小火翻糖色，倒入豬蹄，小火小火煎豬蹄著色 。
4、倒入冬茹、生姜片、料酒和老抽、黃豆醬各20克，炒勻 。
5、倒入水250ML，拌勻，火災燒開轉小火燉1小就可以 。
三、鹵豬蹄
1、提前準備食物：豬蹄800克、水500mL、料酒25mL、白砂糖5克、鹽2克、生抽10mL、姜30克、老抽20mL、肉蔻1個、良姜1片、大料1粒、白芍1片、麻椒適當 。
2、取豬蹄800克，綽水去腥味兒 。
3、另取鍋，倒入豬蹄，放進料酒25mL，白砂糖5克，鹽2克，生抽10mL，姜30克，老抽20mL 。
4、水500mL，肉蔻1個，良姜1片，大料1粒，白芍1片，麻椒數粒，小火燉兩個小時撈起來就可以 。