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煮飯用開水煮飯,可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素,減少營養 煮飯用冷水還是熱水,不同食物怎么處理

生活經驗

【煮飯用開水煮飯,可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素,減少營養 煮飯用冷水還是熱水,不同食物怎么處理】
煮飯用開水用沸水烹飪可以縮短烹飪時間，保護大米中的維生素，減少營養損失 。烹飪時間越長，維生素B損失越快 。
用冷水蒸饅頭用冷水蒸饅頭，加熱加熱，使饅頭加熱均勻，彌補面團發酵不良的缺點，使柔軟可口 。
煮面加涼水煮得快煮面條的時候，不用等水開了再放進鍋里，水熱了再放進鍋里 。煮面條的時候，要隨時加冷水，讓面條均勻加熱，這樣容易煮透，湯清 。
濕面條要等鍋里的水大開才能下鍋，煮的時候點兩次冷水 。
解凍用冷水用冷水冷凍，用熱水冷凍凍肉和蝦會失去鮮味 。