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蘇打與小蘇打的區別是什么

經驗知識蘇打

蘇打是一種化工原料 ， 又叫做無水碳酸鈉 ， 純堿 ， 堿面等等 ， 在生活起居中非常容易將小蘇打水與蘇打搞混 。下面一起來了解一下蘇打與小蘇打的區別是什么 。
【蘇打與小蘇打的區別是什么】

蘇打與小蘇打的區別是什么

1、成分不同 。蘇打又叫堿面、食用純堿 ， 食用堿等 ， 蘇打就是食用堿 ， 其化學式叫碳酸鈉 ， 是一種自然存在的原料 ， 而小蘇打一般指食用小蘇打 ， 化學式叫碳酸氫鈉 ， 是通過蘇打加工后制作而成的升級原料 ， 因此二者的成分和結構均不相同 。
2、顏色不同 。蘇打色澤呈微透明白色 ， 顏色不如小蘇打的潔白并有少許的透色 ， 而小蘇打的色澤呈白色 ， 而且是純白色 ， 非常潔白 。
3、形狀不同 。蘇打光從外觀上來看 ， 類似白糖但更小一些的細沙狀態 ， 并非粉末狀 ， 而小蘇打外觀呈非常細小的白色粉末狀態 。
4、氣味不同 。蘇打的氣味比較刺鼻 ， 帶有明顯刺激性氣味 ， 味道較重 ， 俗稱“堿臭味” ， 而小蘇打的氣味非常平淡 ， 不刺鼻 ， 沒有任何異味 。
5、性質不同 。蘇打的性質比較穩定 ， 遇熱也不分解 ， 易溶于水且與水混合后水呈堿性 ， 而小蘇打的性質不穩定 ， 遇熱易分解 ， 也易溶于水 ， 加入到水內易分解為碳酸鈉、二氧化碳和水 ， 因此溶于水后水呈弱堿性 。
6、用途不同 。蘇打因為堿性較重 ， 氣味很刺鼻 ， 所以不能直接食用 ， 即使是溶于水內也不行 ， 而小蘇打因為堿性不重 ， 氣味很淡 ， 所以可以食用 ， 經常被用于制作在各種蘇打水 ， 汽水當中使用 。
以上就是給各位帶來的關于蘇打與小蘇打的區別是什么的全部內容了 。