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煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同 煉乳是什么東西

生活經驗煉乳

【煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同 煉乳是什么東西】煉乳是一種牛奶制品，又叫濃縮乳，一般是將鮮奶經持續高溫消毒殺菌，再經過真空泵濃縮或其他方式去除絕大多數水分，濃縮至原容積的25%-40%左右奶制品，再倒入40%的白砂糖灌裝制作而成的 。煉乳變小了鮮乳的容積，方便使用，開水沖稀后就可以吃了 。
煉乳生產加工時由于所使用的生產原料使用的輔材不一樣，可分為放糖煉乳（甜煉乳）、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、顏色煉乳、加強煉乳和調配煉乳等 。

煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同 煉乳是什么東西

煉乳的特點就是可存儲長時間，但是煉乳很甜，需要加5-8倍水來稀釋液，但是當清甜味符合規定時，通常脂肪和蛋白質的濃度值都比新鮮牛奶下降一半，若是在煉乳里加入水，使脂肪和蛋白質的含量貼近新鮮牛奶，那樣糖的含量又較高，因而煉乳是代替不了鮮奶的 。
煉乳簡單的吃法便是用熱水沖調喝，還可以放一些在純牛奶里拌和著吃，或是涂一些在吐司面包上，還可以將眾多水果剁碎了，放一些進來，就像水果沙拉一樣 。