如果在夏季常溫下蛋撻可以存放4到5個小時；如果在冬季常溫下蛋撻可以存放2天左右 。熟的蛋撻一般是用保鮮膜封好之后放入冰箱，可以保存2~3天左右 。若是生的蛋撻皮連模具放入冰箱可以保存1個星期左右，放冷凍的話可以保存3~4個月 。
蛋撻怎么二次加熱
蛋撻二次加熱時，最簡單快捷的方法就是直接放烤箱加熱，烤箱200度加熱2到3分鐘即可 。另外，還可以用平底鍋加熱，在平底鍋上面刷點油，把蛋撻放在上面煎一下，這樣的味道比較好，又酥又脆的口感不錯 。
蛋撻要烤多長時間
一般在上下火200度的烤箱當中，蛋撻需要烤15-20分鐘左右 。蛋撻的烤制時間并不是固定的，和烤箱的大小、火候等都有關系，普通烤箱將溫度設定在180度左右，上下火烤15-20分鐘左右就可以完全烤好了，要是大烤箱的話，將溫度設定在190度，上下火烤15分鐘即可 。
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