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烤肉筋的做法如下：
一、食材：牛肉筋800克，孜然30克，辣椒面20克，芝麻30克 ， 色拉油30克，精鹽3克，雞精3克 ， 孜然粉5克，竹簽20根；
二、具體做法：
【跪求烤肉筋串的腌料配方】牛肉筋清洗干凈放入盆中；鍋中放入適量的清水，將洗好的肉筋放入鍋中，放入少許精鹽，電磁爐設置140度，煮至30分鐘；把煮好的肉筋撈出，放入碟中晾涼；竹簽用溫水浸泡20分鐘；將肉筋切成小塊，用竹簽穿成串；在肉串表面刷一層色拉油；將肉串放上烤網；烤箱預熱5分鐘，將肉串放入烤箱中，設置烤箱230度 ， 烤30分鐘；烤至20分鐘時 ， 將肉串拿出 ， 在表面刷一層色拉油，撒上精鹽，芝麻 ， 孜然，辣椒面，孜然粉，雞精，再入烤箱 ， 烤15分鐘即可 。
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