為什么二月二要吃餅。!二月二龍抬頭吃的豆子叫什么 _二月二吃什么竅門

二月二為什么要吃料豆？
二月西北，山東有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始。
【二月二的食俗】
普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼” 。
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。
二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
二月二吃悶子,為什么?
說起二月二，跟龍抬頭有關。有文記載，傳說二月初二這天，要從沉睡中醒來，人們焚香祭祀，祈求龍神抬頭，春天來了，布云興雨，五谷豐登，國泰民安。又是中國百姓對美好生活的期盼!中國的節令活動十分豐富，又設計安排相應的吃食。二月二這天，有的地方吃面條，稱龍須面，烙餅叫龍麟，餃子又叫龍牙……都與龍身貼近。惟有天津，這天吃煎悶子，美其名煎龍麟。臺灣有位女作家叫劉枋，寫《吃的藝術》有天津菜專著稱“烹大蝦段、侉燉魚、貼餑餑熬小魚、炸螞蚱、炒菜撈面、鍋巴菜、煎悶子、煎餅馃子、包子”為天津菜。看起來很不全面，也失準確。細讀了津門烹飪老前輩們 1977年編著的《天津菜譜》，冷、熱、湯菜薈萃，竟多達 1117款，當然不包括鍋巴菜、煎悶子等，那不過是天津具有獨特風味的小吃而已。但是不管怎么說，煎悶子為天津獨具特色名吃，是確定無疑的。悶子為淀粉熬制而成的“凍子” 。優質的悶子應是用綠豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。煎悶子無須用油過多，否則難以煎成兩面黃嘎。拌悶子的調料，用麻醬、醋、鹽加適當的水攪好，放入蒜泥即可。吃煎悶子配烙大餅，薄餅就更妙了；再炒一盤雞蛋，一盤青菜、綠豆菜、菠菜或俏上香干，都是爽口又清香的一頓美餐。
二月二為什么要吃豬頭肉
在東北，二月二要吃豬頭肉，有條人家從市場上買回整個的豬頭，燎凈上面的須毛，放大鍋里烀，烀熟了，在烹調上用些功夫，豬耳朵，豬舌頭，一盤盤端上桌來。二月二吃豬頭肉，意在應和“龍抬頭”，寄望一年吉祥。孩子們總納悶，豬頭和龍頭有什么關系呢？但有節可過，有肉可吃，總是讓人高興的。
小的時候，每到農歷二月初二，都會聽老年人說起“二月二，龍抬頭”的句子，在兒時的記憶里，這個“龍抬頭 ”的日子要“剃龍頭”，再就是要吃豬頭肉了。那時人們生活水平很差，只能買一點點豬頭肉，筋道的拱嘴和有脆骨的耳朵比較金貴，要留給大人吃，在那雖貧窮卻歡樂的日子里，豬頭肉這道美食卻成了我童年的美好記憶。
忽然好奇為什么在“二月二”要吃豬頭肉，于是上網查閱相關資料，比較一致的說法是：“二月二”是春節中最后一個節日，北方一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊，從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，三十除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，十五吃元宵。正月一過，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最后只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二“龍抬頭”那一天才能吃。“ 二月二”龍抬頭這一天，大地萬物開始復蘇，一切動植物開始抬頭，一年要開一個好頭，迎來這一年的風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。后來，“二月二”吃豬頭肉的習俗就保留了下來，成了吉祥的象征。
關于為什么要把豬頭當作祭奠祖先、供奉上天的供品，據資料記載，淵源可追溯到先秦。宋代的《仇池筆記》中曾記錄了一個與豬頭入饌有關的故事：王中令平定巴蜀之后，甚感腹饑，于是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無俱色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏漿澆。紅鮮雅稱金盤亮，熟軟甚堪玉箸挑。若把毛根來比并，氈根自合吃藤條。”王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”，大喜之余，封那和尚為“紫衣法師” 。
如今，豬頭肉已算不上是珍饈佳肴，但這個民間傳統節日卻讓我們擁有一份好心情，“龍抬頭”讓我們對春天充滿了嶄新的希望。
為什么二月二要吃餅。
為什么二月二要吃餅。
二月二為什么要吃炒豆子呢？
【二月二龍抬由來】民間傳說，每逢農歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子；從此以后，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫“春龍節” 。我國北方廣泛的流傳著“二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流。”的民諺。
每當春龍節到來，我國北方大部分地區在這天早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點燈、燒香、上供。舊時，人們把這種儀式叫做“引田龍” 。這一天，家家戶戶還要吃面條、炸油糕、爆玉米花，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”，以示吉慶。
明代已見此俗。沈榜《宛署雜記》記載：“宛人呼二月二為龍抬頭。鄉民用灰自門外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。”明人于奕正、劉侗《帝京景物略》卷二，春場記載：“二月二曰龍抬頭，煎元旦祭余餅，熏床炕，曰熏蟲兒，謂引龍，蟲不出也。”龍在中國人的心目中有著極其崇高的地位，古時認為龍是天子的象征，是祥瑞之物，更是和風化雨的主宰。所以“二月二，龍抬頭”這句諺語表示春季來臨，萬物復蘇。蟄龍開始活動，預示一年的農事活動即將開始。
【二月二龍抬頭的傳說】農諺“二月二，龍抬頭”，傳說古時候關中地區久旱不雨，玉皇大帝命令東海小龍前去播雨。小龍貪玩，一頭鉆進河里不再出來。有個小伙子，到懸崖上采來了“降龍水”，攪渾河水。小龍從河中露出頭來與小伙子較量，小龍被擊敗，只好播雨。其實，所謂“龍抬頭”指的是經過冬眠，百蟲開始蘇醒。所以俗話說“二月二，龍抬頭，蝎子、蜈蚣都露頭。”
“二月二”還有一種說法叫春龍節。許慎的《說文解字》記載：“龍，鱗中之長，能幽能明、能細能巨，能長能短，春分登天，秋分而潛淵。”這大概就是“春龍節”習俗的最早記載。
相傳，武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。
人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就象金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興云布雨。
從此以后，民間形成了習慣，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩還念著：“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一個個大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱作“打囤”或“填倉” 。其意是預祝當年五谷豐登，倉囤盈滿。節日時，各地也普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼” 。
這一天，其它習俗也很多，起床前，先念“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭。”起床后還要打著燈籠照房梁，邊照邊念：“二月二照房梁，蝎子蜈蚣無處藏。”有的地方婦女不動針線，怕傷了龍的眼睛；有的地方停止洗衣服，怕傷了龍皮，等等。
從科學角度看，農歷二月初二還是“驚蟄”前后，大地開始解凍，天氣逐漸轉暖，農民告別農閑，開始下地勞作了。所以，古時把“二月二”又叫做“上二日” 。因此，盛行于我國民間的春龍節，在古時又稱“春耕節” 。據說，這一天如果還沒有醒的話，那轟轟隆隆的雷聲就要來呼喚它了。
至于剪頭發，則是因為正月內剪頭不吉利，而一個月不理發又很難受，故大家都在正月過完后的二月初紛紛理發。
參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/3474403.html