燕麥、大麥等主食含有膠狀物質 ， 屬于可溶性膳食纖維 ， 可以提高食物的黏度 ， 延緩消化速度 。在煮飯、煮粥時 ， 不僅可以放一些燕麥 ， 還可以加入海藻等含膠質原料 。
很多節食減肥者誤認為主食是導致肥胖的罪魁禍首 ， 于是就減少主食食用量 ， 這種方法非常不可取 。
實際上 ， 主食的攝入能帶來飽腹感 ， 在一定程度上可以起到節制飲食的作用 。試著給米飯里加點“料” ， 可以讓其成為更“當飽”的減肥主食 。
選擇“粗糙”原料做米飯
富含膳食纖維的黑米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇 。先將黑米或糙米用水泡一夜 ， 或用高壓鍋先煮至半軟 ， 然后與大米混合煮飯 ， 或者直接煮成稠粥 ， 減肥時可以用來代替白米飯 。
在米飯里加點豆
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素 ， 還含有大量膳食纖維 ， 同時還能提供豐富的蛋白質 ， 可以顯著提高飽腹感 。由于人體對豆類的消化速度大大低于米飯和米粥 ， 用大米和豆子一比一配合 ， 就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升 。
在米飯里加點“膠”
燕麥、大麥等主食含有膠狀物質 ， 屬于可溶性膳食纖維 ， 可以提高食物的黏度 ， 延緩消化速度 。在煮飯、煮粥時 ， 不僅可以放一些燕麥 ， 還可以加入海藻等含膠質原料 。
在米飯里加點菜
蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積 ， 其中的大量水分可以稀釋熱量 ， 還能延緩胃排空 ， 所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維食物同吃 ， 既能豐富營養 ， 又能提高飽腹感 。
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