【烤鴿子的做法】早上去菜場 ， 看到賣鴿子的 ， 就想起了中山的烤乳鴿 ， 我也買了一只鴿子 。請檔主幫我宰殺好 ， 趁這個功夫我又去里面轉了一圈 ， 買些別的菜 ， 等我回來檔主已經把鴿子殺好處理完了 ， 我拎起鴿子往回走才發覺 ， 這鴿子怎么比我在中山吃的鴿子要大一些呢？我以為賣的鴿子都是乳鴿 ， 看來我是誤會了 ， 這應該只是普通的肉鴿 ， 用來煲湯會更好 ， 不過我還是想烤著吃 ， 配好調料 ， 烤肉鴿的味道應該也可以吧 。
回家把叉燒醬、排骨醬都拿出來 ， 又放了些其它的調料腌制一夜 ， 第二天烤出來的鴿子雖然不如石歧佬的乳鴿鮮嫩多汁 ， 但我覺得在家里烤成這樣味道也不錯了 。
家里有烤箱就可以做很多烤箱菜 ， 比如烤雞翅、烤雞腿、烤五花肉、烤鴨什么的 ， 只要你能想到的都可以試試 ， 烤這些東西一點也不難 ， 現在超市里各種醬料都齊全 ， 只要腌制入味 ， 一般烤出來的味道都不會太差 ， 用烤箱烤的食品比外面的碳烤又衛生健康許多 。
烤鴿子
材料：鴿子一只 。
腌料：小蔥兩根 ， 姜一塊 ， 料酒兩匙 ， 鹽適量 ， 叉燒醬一匙 ， 排骨醬一匙 ， 生抽一匙 ， 蠔油一匙 ， 黑胡椒碎少許 ， 檸檬半個 。

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美食小提示
1.腌制鴿子的調料 ， 可以按自己喜歡的進行調配 ， 加入一些檸檬是想去鴿子的膻味兒增加一點清香 ， 沒有也可以不放；
2.此腌料里沒有放糖 ， 因為叉燒醬、排骨醬里面都有糖 ， 蠔油本身也有甜味兒；
3.烤制時間 ， 要根據不同食材自己掌握 。
關鍵詞:鴿子
鴿肉的藥用價值
鴿肉是高蛋白、低脂肪的優質肉食 。其蛋白質的含量高達24 49% ， 脂肪的含量僅有0 73% 。鴿肉不僅營養很高 ， 而且肉質細嫩 ， 味道鮮美 ， 被稱為餐桌上...[更多]

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